HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。オーパスワン1998年。ROMANÉE-CONTI 2004赤ワイン　空き瓶。DEUTZ ロゼ 2016 ミレジム。Veuve Clicquot Brut シャンパン 750ml 2本セット。Taittinger シャンパン 750ml 4本セット。ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー【赤】　ル・シャピートル　3本セット。ROMANÉE-CONTI 2021赤ワイン　空き瓶。LaurentPerrier Cuvée Roseローランペリエロゼ(グラス付)。1994 S.L.V. カベルネ・ソーヴィニヨン。【空瓶】ドン・ペリニヨン 1988 P3 専用ケース付き。ドメーヌ アツシ スズキ ヨイチブラン 余市 タカヒコ 北海道 ワイン。サマーウッドワイン　全4本　まとめ売り。ル プティ ムートン ロートシルト 2011 未開栓 訳あり。ワイン Petite Nature。赤ワイン　白ワイン　5本セット。小布施ワイナリー ちゃぶ台2024 3本 オーディネールメルロ 2023 2本。2本1994 シャブリ1級　1986 ジュヴレ・シャンベルタン。ラタポワル　Ratapoil。ワイン Kongsgaard 2022 Chardonnay。フィリップ・パカレ ムルソー 2019ブルゴーニュ 白ワイン。10Rワイナリー　藤澤農園　余市ケルナー2013。☆ Margaux ☆Château Giscours 1989。２本セット レ・オレ サヴィニー・レ・ボーヌ ブルゴーニュ・ルージュ 2022